香港文化的特殊風情讓許多人嚮往,從經典的港片到他們的飲食習慣,都成為民眾津津樂道的話題,像是《食神》裡的雜碎麵和佛跳牆、《行運一條龍》裡的蛋撻和茶餐廳,還有《追龍》裡的菠蘿油等,各種令人垂涎的美食場景,總能激起觀眾的食慾。究竟港式料理有什麼迷人之處?而哪些港點最受網友歡迎呢?
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「港式料理」話題的網路聲量表現,帶您了解網友熱議的港式料理排行。
「魚蓉燒賣」沾甜豉油最對味!「港式蘿蔔糕」配料豐富成亮點
觀察近三個月網友針對「港式料理」的相關話題討論,可以發現「燒賣」作為香港道地的街坊美食,受到許多網友的青睞與熱議。燒賣是以半熟麵糰擀出花邊,包裹餡料蒸熟而成,材料以魚、豬、蝦等肉餡為主,有民眾便在部落格分享「魚蓉燒賣是香港常見的小吃,經典口味讓人吃過就難以忘懷」,吸引許多港點愛好者回覆「到港式飲茶就是要吃魚蓉燒賣,搭配甜豉油最對味」、「魚肉燒賣鮮香味美,薄皮加上多汁內餡根本絕配」,推薦大家可以到茶餐廳品嚐燒賣的好滋味。
此外,「港式蘿蔔糕」也是不少網友喜愛的品項,台港兩地的蘿蔔糕差別在於配料及口感,台灣的蘿蔔糕使用較多在來米,口感偏乾而彈牙,配料也相對單純,加入白蘿蔔絲蒸熟即可食用;而港式的蘿蔔糕除了在來米外,還會調和其他澱粉,使得口感濕潤柔軟,配料也會添加臘腸、蝦米、冬菇等食材提味。就有網友表示「到港式飲茶必點港式蘿蔔糕」,形容蘿蔔糕外表煎得香脆微焦,口感柔軟綿密,咬下去還有肉末散發出的香味,讓人欲罷不能,掀起留言區熱烈討論聲浪,如「有的港式蘿蔔糕會加金華火腿和櫻花蝦,內餡真材實料太美味」、「港式蘿蔔糕煎到金黃色,口感外酥內嫩最絕」,認為港式蘿蔔糕的軟嫩口感與豐富配料是最大亮點。
而以「白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口」著稱的腸粉,同樣也是網友熱議的港式點心。其作法是將米漿放在特製的布上蒸成薄皮,再放上餡料蒸熟捲成長條,剪斷後淋上特製醬油,就能端上桌成為精緻佳餚。即有網友發文表示「超喜歡腸粉滑滑溜溜的感覺,醬汁是好吃的關鍵」,引起網友共鳴「蝦仁腸粉皮超薄又吸汁,真的吃一口讚嘆一次」、「腸粉真的推爆,尤其是牛肉口味爽滑鮮甜」,指出餡料是港式腸粉美味的關鍵;也有另一派網友鍾愛特殊口味,如「我支持夾油條和花生醬的腸粉,超級香濃好吃」、「之前吃到過芒果腸粉,清爽口感讓人眼睛一亮」等,可見腸粉相當百搭,甜鹹口味都能吸引饕客的喜愛。
看完以上關於港式料理的討論,你是不是也想到香港茶餐廳一飽口福呢?如果你還在煩惱晚餐要吃什麼的話,不妨到附近的港式飲茶,品嚐看看網友熱議的港點,體驗道地的香港飲食文化吧!
本文來源:台灣好新聞