責任編輯：紫報 許嬌雅
開始了新的生活方式，去買東西的次數的人也減少了很多吧？ 3天1次的購物也有提高菜單能力;防止食材損失的積極因素。 馬上實踐一下吧！
購物是「同樣的蔬菜」的路線
【常見的煩惱】
×猶豫在超市買什麼蔬菜是時間的損失！
×還沒有完全掌握冰箱里剩下什麼蔬菜
×光買同樣的蔬菜的話菜單也容易變成同樣的東西
【用「同樣的蔬菜」的方式解決！ 】
〇不用猶豫在超市買什麼！
3天的跨度更容易管理蔬菜
(因為習慣了同樣的蔬菜路線，所以很容易安排。)
我固定每隔三天買一次這個蔬菜
一個黃辣椒粉，一個西蘭花，兩瓶杏仁，四個土豆，一根胡蘿蔔，一個洋蔥
給你看兩種消除損失的「三天菜單」！
■Pattern1
(從上面順時針方向) masamura craft Terre 24cm板(藍色)￥2，802，Glanta板M (黃色)￥2，500，Root碗l￥3，500〈均為波特佩里POTPURRI (波特佩里)〉
【第一天】
口感酥脆花椒的香味很重
“炒雞肉和腰果”
<材料> 4人份
雞腿肉……一塊
洋蔥……1/2個
黃辣椒醬……1/2個
艾琳吉……一瓶
西蘭花……1/2個
喀什堅果……三大勺
片栗粉……小勺2
鹽……有點
油……一大勺
a .復活節醬……大勺2
醬油……兩大勺
酒……兩大勺
醋……一小勺
花椒……有點
<製作方法>
(1)洋蔥、辣椒粉、艾琳切成2cm見方，西蘭花分成小房。
(2)雞肉切成2厘米見方，撒上片栗粉、鹽。
(3)平底鍋里加熱油，放入雞肉用中火烤直到兩面都有烤色，放入(1)炒到蔬菜變軟為止。 加入a炒到汁液用完為止。
(4)在(3)中加入腰果、醋、花椒，快速攪拌，盛在容器里。
【第二天】
蔬菜中凝結了牛肉的美味！
「油炸土豆的甜辣味煮」
<材料> 4人份
牛薄肉……200g
土豆……三個
胡蘿蔔……1/2根
艾琳吉……一瓶
黃辣椒醬……1/2個
西蘭花……1/2個
油……適量
醬油……兩大勺
料酒……兩大勺
酒……兩大勺
糖……一大勺
水……50ml
<製作方法>
(1)土豆去皮，切成4等分。 胡蘿蔔、艾琳吉、辣椒粉切成濫片。 西蘭花分在小房里煮一下。 牛薄片肉切成容易吃的大小。
(2)鍋里加油加熱到170℃，土豆、胡蘿蔔炸到變色。
(3)平底鍋里加熱3勺油(分量外)，把牛薄片肉炒到變色，放入艾琳、辣椒醬炒到變軟。
(4)加入(2)和(3)，煮到汁液消失，加入西蘭花盛在容器里。
【第三天】
蔬菜很多，非常多汁
<材料> 4人份
材料
雞肉……400g
洋蔥……1/2個
胡蘿蔔……1/2根
土豆……一個
烤紫菜……2帖
麵包粉……1/2杯
鹽……一勺
油……適量
醬油……兩大勺
料酒……兩大勺
酒……一大勺
糖……一大勺
柚子醬……一勺
<製作方法>
(1)洋蔥、胡蘿蔔切成碎末。 土豆剝皮，磨碎。 烤紫菜一帖六等分。
(2)在碗里放入雞肉、(1)的蔬菜、麵包粉、鹽充分混合，形成12等分的橢圓形，卷上紫菜。
(3)將(2)放入加熱過的平底鍋中，用中火烤至兩面焦黃。
(4)放入a煮至汁液用完，盛在容器里。
■Pattern2
(從右順時針方向)裴波6寸盤(生成)￥2，500 (工作室·傑姆) Vag義大利面板(綠色)￥2，500，Vag板M (黃色)￥1，500〈均為波特佩里POTPURRI (波特佩里)〉，卷7寸盤
【第一天】
濃厚的韃靼是家人喜聞樂見的味道：「鮭魚的穆尼爾蔬菜很多韃靼醬」
<材料> 4人份
生鮭魚……四片
洋蔥……1/2個
黃辣椒醬……1/2個
西蘭花……1/4個
鹽……有點
面粉……兩大勺
煮雞蛋……兩個
蛋黃醬……1/2杯
鹽、胡椒……各一點
黃油……20g
<製作方法>
(1)洋蔥、辣椒粉切成1cm見方，撒上少許鹽(分量外)約10分鐘，瀝去水分。 西蘭花分小房煮一下
鮭魚撒鹽約5分鐘，出的水分用廚房用紙取。 把面粉撒在兩面，多馀的粉掉。
把煮雞蛋切成碎末，加入蛋黃醬充分攪拌，用鹽、胡椒調味。
(4)加熱平底鍋，用中火融化黃油，放入(2)，單面各烤3分鐘，直到兩面變成金黃色。 盛在器皿里，澆上(3)。
【第二天】
使用冷凍蝦輕鬆！ 「煮土豆和蝦西紅柿」
<材料> 4人份
冷凍蝦……200g
土豆……兩個
黃辣椒醬……1/2個
艾琳吉……一瓶
大蒜……一掛
橄欖油……一大勺
切西紅柿罐……一罐( 400g )
顆粒清湯……小勺2
鹽……有點
<製作方法>
土豆去皮，切成四塊。 辣椒粉切成薄片後，長度減半。 艾琳縱向切成四塊後，把長度減半，大蒜剁碎。
(2)蝦用流水解凍。
(3)平底鍋里放入橄欖油、大蒜以中火加熱，香味後放入土豆，炒到周圍變得透明，再放入辣椒粉、杏仁核炒到變軟為止。
(4)放入西紅柿、清湯用中火煮，蔬菜變軟後放入蝦。 煮到汁液沒了，用鹽調味，盛在器皿里。
【第三天】
把北海道名產當午飯的「咖喱湯」
<材料> 4人份
雞翅……12根
土豆……兩個
胡蘿蔔……一根
洋蔥……1/2個
艾琳吉……一瓶
西蘭花……1/2個
大蒜……一掛
薑……打一架
鹽、胡椒……各一點
油……兩大勺
切西紅柿罐……一罐( 400g )
咖喱粉……一大勺
乾燥羅勒……一勺
乾燥荷蘭芹……一勺
顆粒清湯……小勺2
水……800ml
鹽……有點
飯……600g
<製作方法>
(1)土豆去皮切成四塊，胡蘿蔔切成大塊亂切，洋蔥切片，艾琳豎切四塊，西蘭花分成小房煮一下。 大蒜，薑，把大蒜磨碎。 雞翅揮動鹽、胡椒。
(2)鍋里加熱一大勺油，放入雞翅，用中火烤至兩面烤好，取出一次。
(3)鍋里加熱一大勺油，放入洋蔥炒至變軟，放入大蒜、薑、西紅柿煮至水分變少。 加入咖喱粉、乾燥羅勒、乾燥荷蘭芹，小火炒至發出香味。
(4)放入土豆、胡蘿蔔、艾琳、(2)、清湯、水煮到蔬菜熟為止，用鹽調味。
(5)盛在盤子上，放上西蘭花。 把飯盛在別的器皿里。
2020年10月號
「購物三天一次」的束縛提高菜單能力！
首先消除我家的「食品損耗」問題
攝影/山下忠之烹飪風格/上島亞紀烹飪/加藤彩子採訪文章風格/湊谷明子構成/富田夏子
