責任編輯：紫報 許嬌雅
切洋蔥的話，眼睛可能會疼，也會流淚。 據說其原因是洋蔥細胞壞了，產生了催淚物質。 這種物質附著在鼻子、嘴、眼睛等黏膜上的時候就會流淚。
有什麼防止的方法嗎？ 河野真希作為生活髮型師，每天發布家務的信息，教授大家切洋蔥也不哭的方法。
切洋蔥不哭的方法1 :用切得好的菜刀切
我想很多人聽說過「鋒利的菜刀很難讓眼睛疼」，其理由是不破壞洋蔥細胞就能切。
如果是不快的菜刀的話，就會多次推掉，壓垮細胞，飛散很多催淚物質。 切洋蔥之前，最好把菜刀磨一磨。
切洋蔥不哭的方法2 :冷卻
雖然說能切的菜刀很好，但如果「現在沒有時間磨菜刀」「自己磨菜刀很難」的話，也建議先涼一下。 洋蔥的催淚物質在低溫下很難發生。 經常在常溫下保存的洋蔥，如果在切之前放在冰箱里一個小時左右，眼睛就不容易疼了。 但是如果花時間的話，溫度會上升，效果會減弱，所以請盡快進行烹調。
切洋蔥不哭的方法3 :加熱
如果不想冷卻的話，試著把洋蔥加熱吧。 催淚物質加熱後會蒸發，之後即使切斷，眼睛也不會痛。
用保鮮膜包洋蔥，用微波爐加熱20~30秒左右後再切吧。 但是，這是想吃沙拉和醃制等生洋蔥時不適合的方法。
切洋蔥不哭的方法4 :戴口罩
作為不需要時間、簡單的方法，推薦戴口罩切洋蔥。 這樣可以防止揮發的催淚成分附著在鼻子和嘴的黏膜上。 如果很仔細的話，把濕紗布等放在里面就更放心了。
因為會流淚，所以可能會被認為是捂住眼睛比較好，但催淚成分從鼻子和嘴吸入的量比從眼睛吸入的多。 如果覺得光靠口罩效果很弱的話，請使用眼鏡和醫療護目鏡等。
切洋蔥不哭的方法5 :伸出叼著嚼口香糖的舌頭或者把一次性筷子放在嘴里含著
你沒聽說過切洋蔥的時候「嚼口香糖就好了」的說法吧？ 據說嚼口香糖可以促進唾液的分泌，催淚成分溶解在唾液中，難以流淚。
除此之外，還有把一次性筷子叼在嘴里，一邊伸出舌頭一邊切，嘴里含水的方法，但都是唾液多的方法。
推薦的方法是哪個？
當時用所有的方法剁碎洋蔥，都感覺到了效果，但「邊伸出舌頭邊切」除此之外，不需要工具和準備，很快就切好了，很簡單。 只是周圍有人的情況下，可能有點不想看到那個樣子。 在這一點上，所謂「戴口罩」，也是根據新冠疫情可以馬上準備好口罩的，效果也很好，麻煩也很少的方法。
根據想做的料理、體質、身體狀況等感覺方法也不同。 用適合那時自己的方法，不要哭，試著切洋蔥吧。
◆監修執筆/河野真希
生活髮型師一個人生活顧問廚師。 製作料理、家務、室內裝飾等舒適的生活，進行用於開始的生活方式提案。 不要拘泥於流行和深信不疑，毫不費力地支持創造可持續、舒適的符合自己的生活。 《料理教室生活食堂》主持。
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